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赛开始了。
场外的观众都十分激动地看着场下的十八支队伍。
棠记对战的是云市的怀福酒家,两人都是做虾,可向安平做的是虾仁肠粉,而怀福酒家则是做虾饺。
两者有共同之处,却大径不同。
棠溪知道向安平的实力所在,注意力并不在他身上,而是落在了对方主厨身上。
虾饺想要做好,第一步就是在挑选虾饺皮上,水晶皮看似很简单,但真要做出来却是非常难。
面皮不能过厚,不然第一口咬下去就是粉皮,而吃不到虾仁了。当然也不能过薄,不然上蒸笼的时候,皮薄馅多,会撑破。
那就没了卖相。
对了,虾饺还有最基本的一点,那就是外表,不是随随便便捏的,是有技巧的。
真正的虾饺是晶莹剔透,玲珑小巧。入口鲜香嫩滑,虾仁的清甜要充斥着口腔。
真正要做出来,并不容
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